小麥面粉加工設(shè)備：給大家說說鮮食荷仁豆加工技術(shù)
時(shí)間:2021-04-24 21:25 點(diǎn)擊:
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本公司專業(yè)生產(chǎn)小麥面粉加工設(shè)備,有優(yōu)惠小麥面粉加工設(shè)備價(jià)格,是名牌小麥面粉加工設(shè)備廠家.購小麥面粉加工設(shè)備,到一流小麥面粉加工設(shè)備廠家,享實(shí)惠小麥面粉加工設(shè)備價(jià)格和優(yōu)質(zhì)服務(wù).聯(lián)系:13054968315,0537-4220760.
作為鮮食荷仁豆來說，它采用的是什么樣的加工技術(shù)呢？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、小麥面粉機(jī)的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，簡單給大家談?wù)勥@個(gè)問題。
原料揀選：選用白花軟莢品種為加工品種。為了保證質(zhì)量，選取色澤青綠，較直無明顯彎曲，豆莢扁平籽小，無病蟲害，豆莢長度在50~85mm、豆莢寬度≤15mm、豆莢厚度≤6mm范圍內(nèi)的荷仁豆作為加工原料。手工除去蟲豆、淺色豆、異色豆、粗老豆、傷豆、斑點(diǎn)豆等不合格豆及雜質(zhì)。面粉機(jī)也叫做磨面機(jī)，小麥面粉機(jī)也叫做小麥磨面機(jī)。
去端去筋：手工去除荷仁豆兩端——花末端和莖末端，在去除兩端的同時(shí)除去荷仁豆兩則的豆筋。
清洗：用潔凈水在空氣浮洗機(jī)中清洗，控制好空氣的流速與流量、水的流速與流量、刮板的前進(jìn)速度，確保清洗干凈。面粉機(jī)、磨面機(jī)也叫做面粉機(jī)械，小麥面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)也叫做小麥面粉機(jī)械。
熱燙與冷卻：采用熱水熱燙，熱燙溫度95~96℃、熱燙時(shí)間40~50s。不時(shí)檢查溫度和時(shí)間，并每30min作一次過氧化酶實(shí)驗(yàn)和感官評(píng)定，以保證熱燙正常進(jìn)行。熱燙后立即使用潔凈的衛(wèi)生水噴林冷卻至30℃以下(一級(jí)冷卻)。為了節(jié)約水源和提高冷卻效果，可以利用后序預(yù)冷荷仁豆后的溫度較低的下水噴淋一級(jí)冷卻后的荷仁豆(二級(jí)冷卻)。
檢查：人工去除因熱燙過度而產(chǎn)生的變色豆、爛豆及揀選時(shí)漏掉的不合格豆。
預(yù)冷、瀝水：使用潔凈的冷水再次噴淋冷卻荷仁豆4~5℃，然后通過輸送網(wǎng)帶自然瀝水、震動(dòng)瀝水和吹風(fēng)除水除去豆莢上多余的水分。面粉機(jī)、磨面機(jī)也叫做面粉機(jī)設(shè)備。
速凍：采用二段式流態(tài)化單體速凍的速凍工藝，物料層厚度約為40 mm，物料初始溫度為5 ℃，冷空氣溫度為-38~-40 ℃，第一凍結(jié)區(qū)的冷空氣流速為5~6 m/s，第二凍結(jié)區(qū)的冷空氣流速為4~5m/s ，速凍時(shí)間為5min。采用此速凍工藝，使豆莢在速凍過程中呈現(xiàn)流態(tài)化，實(shí)現(xiàn)單體速凍，讓荷仁豆的幾何中心溫度較快降到-18℃以下，并且豆莢單體不粘連。瀝水的豆莢通過震動(dòng)布料機(jī)及刮板使之達(dá)到所需的厚度后，進(jìn)入速凍間速凍。
檢查與包裝：在-5℃以下的潔凈環(huán)境中檢除結(jié)塊豆、粘連豆、過彎豆和雜質(zhì)及前序漏檢的不合格品，然后定量、并用塑料帶熱合密封包裝，最后裝箱。常見的包裝規(guī)格是500克/袋×10袋/箱、1000克/袋×5袋/箱。小麥面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)也叫做小麥面粉設(shè)備。
貯藏：包裝后及時(shí)放入低于-18℃的低溫冷庫中恒溫冷藏，溫度波動(dòng)小于±1℃。
以上就是關(guān)于鮮食荷仁豆加工技術(shù)的簡介，是由專業(yè)生產(chǎn)磨面機(jī)、糧食面粉機(jī)的山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司編輯推介。這個(gè)公司就是原來的山東面粉機(jī)械廠，該企業(yè)是原國家機(jī)械工業(yè)部面粉機(jī)械專業(yè)定點(diǎn)企業(yè)。早在二十世紀(jì)八十年代，山東面粉機(jī)械廠生產(chǎn)的登峰牌面粉機(jī)就出口委內(nèi)瑞拉、蘇聯(lián)、南亞、東歐、南非等世界30多個(gè)國家和地區(qū)。隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，山東面粉機(jī)械廠改制成為股份制公司——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，企業(yè)規(guī)模在全國同行業(yè)名列前茅。時(shí)代在發(fā)展，該企業(yè)緊跟市場發(fā)展的步伐，生產(chǎn)的登峰牌面粉機(jī)在新技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面，榮獲國家各種獎(jiǎng)勵(lì)，產(chǎn)品具備大中型不同型號(hào)，目前有八大系列100多個(gè)品種，行銷國內(nèi)各省市自治區(qū)，出口規(guī)模進(jìn)一步拓展到50多個(gè)國家和地區(qū)，在我國的面粉加工行業(yè)，談起登峰牌面粉機(jī)、磨面機(jī)，幾乎家喻戶曉，在國際同行業(yè)，不少客商也紛紛豎起大拇指：Dengfeng brand flour machine, the quality is great!—— 登峰牌面粉機(jī)，質(zhì)量很棒！
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