磨粉機磨輥及面粉細度對破損淀粉的影響
時間:2020-05-10 10:16 點擊:
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大家知道，面粉是通過面粉機加工出來的，現(xiàn)在使用的面粉機一般為對輥式磨粉機，就是說，現(xiàn)在的小麥面粉是通過對輥的研磨生產(chǎn)出來，在面粉機運轉(zhuǎn)的過程中，磨輥的技術(shù)參數(shù)以及面粉的粗細度，對面粉中的淀粉是否有影響？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機、糧食面粉機的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，簡單給大家說說磨輥以及面粉細度對破損淀粉的影響問題。
第一，先談?wù)劽娣奂毝葘ζ茡p淀粉的影響
面粉中大粒度含量減少，破損淀粉值增加，且增幅較大，基本呈線形增加趨勢。如果增大面粉篩的篩孔，可以減小面粉破損淀粉的含量，因為這樣可以減少因重復(fù)研磨造成面粉的破損淀粉含量增加。由此可見，面粉細度對破損淀粉的影響是成正比的。小麥面粉機也是磨面機，平時也稱之為小麥磨面機。
第二，磨粉機磨輥技術(shù)參數(shù)對破損淀粉的影響
磨粉機磨輥采用光輥還是齒輥，以及齒輥的鈍、鋒排列形式的不同都會對破損淀粉的多少也有較明顯的影響。
鋒對鋒(F-F):快輥磨齒鋒角向下，慢輥鋒角向上。采用這種排列，磨齒對物料的剪切作用比較強，粉碎程度比較高，而動力消耗低。如此處理小麥，麩片比較碎，麥心多而細粉少。鈍對鈍（D-D):快輥磨齒鈍角向下，慢輥鈍角向上。采用這種排列，物料落在慢輥齒面上，同時受到快輥面的剝刮作用。因此研磨作用比較緩和，物料受剪切力小而擠壓力較大，磨下物中麩片大，面粉的顆粒細含麩星少，但是動力消耗比較高。光輥主要以擠壓力為主，這也比較適合加工麥心和麥渣。面粉機、磨面機統(tǒng)稱面粉機械，小麥面粉機、小麥磨面機統(tǒng)稱為小麥面粉機械。
有資料顯示齒輥比光輥能產(chǎn)生較多的破損淀粉，但差距不大，而磨輥的線速度對破損淀粉影響不大，但快慢磨輥的線速度比值影響相對較大。
以上就是面粉機的磨輥以及面粉細度對破損淀粉影響的介紹。是由山東泗水鑫峰面粉機械有限公司編輯提供。山東泗水鑫峰面粉機械有限公司是一個有60多年生產(chǎn)歷史的面粉機械制造企業(yè)。該公司生產(chǎn)的面粉機系列產(chǎn)品有：小麥面粉機、玉米面粉機、雜糧面粉機以及飼料加工機械。產(chǎn)量10-500噸/24小時。這個公司生產(chǎn)的登峰牌系列產(chǎn)品榮獲國家新產(chǎn)品“金龍獎”稱號。多年來，該企業(yè)的產(chǎn)品以其優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量和服務(wù)受到國內(nèi)外廣大客戶的歡迎，銷往全國20多個省市自治區(qū)和國外30多個國家和地區(qū)。公司網(wǎng)站：yvap.cn，公司全體員工熱情歡迎廣大朋友光臨本公司指導(dǎo)工作。
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