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時間:2016-04-14 19:02 點擊:
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小麥的出粉率就是一定量的小麥所出的面粉重量占小麥重量的比率。其計算公式：出粉率=面粉重量÷小麥重量×100％。小麥的出粉率和小麥的面粉等級有什么關(guān)系嗎？如果有的話，它們是什么樣的關(guān)系呢？下面，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)的公司-山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，簡單給大家談?wù)勥@個問題。
我國食用面粉質(zhì)量不高，等級不多，多以標(biāo)準(zhǔn)粉為食用面粉，特制粉在市場上所占的比例為20%-30%。 近幾年來，由于城鄉(xiāng)人民對特制粉的要求增高，南方和北方的一些大中城市將以特制粉為主，標(biāo)準(zhǔn)粉已很少生產(chǎn)，也有不少面粉廠以生產(chǎn)特制一等粉和標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)量之間的面粉稱為特制二等粉（一些地方稱為上白粉）為主。我國目前生產(chǎn)的這3種面粉，還不能滿足消費(fèi)者的需要。為了滿足各種食品的特殊需要，面粉種類會逐漸增加。面粉機(jī)就是磨面機(jī)，有的地方也叫打面機(jī)，它是面粉加工設(shè)備的不同稱呼。 ⑴.特制一等粉(富強(qiáng)粉、精粉) 相當(dāng)于前蘇聯(lián)一等粉，質(zhì)量比國外的特等粉差，我國單獨(dú)生產(chǎn)特制一等粉的出粉率為60%-70%。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產(chǎn)特制一等粉中也可提取更高的精制粉（灰分在0.5%左右），以供制作高檔食品。 ⑵.特制二等粉(上白粉、特付粉) 由于特制一等粉出粉率低，標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)量又次，因此根據(jù)用戶習(xí)慣，生產(chǎn)了特制二等粉這種比較大眾化的實惠面粉。我們生產(chǎn)的面粉機(jī)磨出的面粉質(zhì)量很好。這種面粉出粉率在73%-75%，是制作饅頭、包子、餃子、面條等食品的良好原料。 ⑶.標(biāo)準(zhǔn)粉 相當(dāng)于國外的二等粉。它是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，并對面粉質(zhì)量要求不高的情況下生產(chǎn)的，一般出粉率可達(dá)82%-85%，基本上能滿足饅頭、面條等類面制品的生產(chǎn)需要。 ⑷.次粉(飼料粉) 在生產(chǎn)特制粉中提取10%-20%的次粉，做飼料粉，也可食用。提取次粉，是為了提高小麥粉的經(jīng)濟(jì)價值，減少加工副產(chǎn)品-麩皮的比例。
山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司專業(yè)制造面粉機(jī)，生產(chǎn)的面粉機(jī)類型有小型磨面機(jī)、中型磨面機(jī)和大型磨面機(jī)，有30多個規(guī)格型號，能滿足不同客戶的多種需求。產(chǎn)品獲國家名牌產(chǎn)品稱號。公司官方網(wǎng)址：yvap.cn
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