談?wù)勑←湹姆N類及其分類
時(shí)間:2016-11-18 22:48 點(diǎn)擊:
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大家知道，小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要的糧食作物之一，其種植遍及全國(guó)大部分地區(qū)。小麥的種類很多，按照小麥播種季節(jié)可分為冬小麥和春小麥，如果再根據(jù)皮色和粒質(zhì)分為白色小麥、紅色小麥、硬質(zhì)小麥、軟質(zhì)小麥等6類。下面，作為專門生產(chǎn)小麥面粉機(jī)械的廠家——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，給大家談?wù)勥@個(gè)問題。
第一、小麥播種季節(jié)分類
(一)冬小麥
冬小麥系指當(dāng)年秋季播種，翌年夏季收獲的小麥。冬小麥按其產(chǎn)區(qū)可分為北方冬小麥利南方冬小麥兩大類。小麥面粉由面粉機(jī)來完成。北方冬小麥白麥較多，多系半硬質(zhì)、皮簿，含雜少．面筋質(zhì)含量高，品質(zhì)較好，因而出粉率較高，粉色好，主要產(chǎn)區(qū)是河南、河北、山東、山西、陜西以及蘇北、皖北等地，占我國(guó)小麥總產(chǎn)量的65％以上；南方冬小麥多為紅麥，質(zhì)軟，皮厚，面筋質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量都比北方冬小麥差，含雜也較多，特別是含蕎子(草籽)多，因此，出粉率比北方冬小麥低，約占全國(guó)小麥產(chǎn)量的20％一25％。
(二）春小麥
春小麥系指當(dāng)年春季播種，秋季收獲的小麥。此種小麥主要產(chǎn)于黑龍江、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆等氣候嚴(yán)寒的省區(qū)，其產(chǎn)量占全國(guó)小麥總產(chǎn)量的15％左右。此小麥含有機(jī)雜質(zhì)較多，一般為紅麥，皮較厚、籽粒大，多系硬質(zhì)，面筋質(zhì)含量高．但品質(zhì)不如北方冬小麥。
第二、根據(jù)冬小麥、春小麥的皮色和粒質(zhì)分類
可以分為6類：
1、白色硬質(zhì)小麥。種皮為白色、乳白色或黃白色的麥粒達(dá)70％以上，硬質(zhì)宰達(dá)50％以上。
2、白色軟質(zhì)小麥。種皮為白色、乳白色或黃白色的麥粒達(dá)70％以上，軟質(zhì)率達(dá)50％以上。
3、紅色硬質(zhì)小麥。種皮為深紅色或紅褐色的麥粒達(dá)70％以上，硬質(zhì)率達(dá)50％以上。
4、紅色軟質(zhì)小麥。種皮為深紅色或紅褐色的麥粒達(dá)70％以上，軟質(zhì)率達(dá)50％以上。
5、混合硬質(zhì)小麥。種皮為紅、白色小麥互混，硬質(zhì)率達(dá)50％以上。
6、混合軟質(zhì)小麥。種皮為紅、白色小麥互混，軟質(zhì)率達(dá)50％以上。
——資料提供：山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，專業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)上料面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)械以及飼料加工設(shè)備等
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