怎樣選擇餃子粉
時(shí)間:2016-11-23 18:33 點(diǎn)擊:
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顧名思義，餃子粉就是包餃子用的面粉。然而，餃子粉有什么特點(diǎn)？應(yīng)該怎樣才能正確選擇餃子粉？下面，山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司——專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)械、山東面粉機(jī)械的公司，給大家溫馨提示如下：
餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。而普通面粉是中筋粉，包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，這是不正確的。“高精”的意思簡單說就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。
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資料提供： 山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，公司專業(yè)生產(chǎn)玉米芯加工機(jī)械、小米加工設(shè)備和玉米芯深加工設(shè)備等
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