簡介小麥灰分及其在籽粒中的分布
時間:2021-02-03 17:21 點擊:
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提到面粉，就要想到面粉的白度或者純度，而談到面粉的白度和純度，就要提到小麥的灰分。
那么，什么是小麥的灰分，它在小麥的籽粒中是怎樣分布的呢？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機、糧食面粉機的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，簡單給大家談?wù)勥@個問題。
第一， 小麥灰分及其成分
灰分是面粉高溫灼燒后的殘留物，其化學(xué)成分是金屬氧化物。面粉灰分指標對制粉生產(chǎn)有特殊意義：因為含有纖維素、半纖維素最多的皮層的灰分高于胚乳灰分 10-20倍；測定灰分的過程比測定纖維素要簡單得多， 所以面粉廠借助灰分的測定來衡量面粉的精度等級?；曳譁y定值基本反映了面粉含皮層的多少、面粉純度（白度）或麩皮、麥胚、胚乳分離的徹底性。面粉機就是磨面機，小麥面粉機也叫做小麥磨面機。
第二，小麥灰分在小麥籽粒內(nèi)含量及分布
小麥灰分來源：其一是在收割、運輸、儲存過程中混入雜質(zhì)所產(chǎn)生灰分(外源灰分)。糧食加工企業(yè)應(yīng)完善清理工藝減少外源灰分，目前好多企業(yè)在清理工藝（麥路）增加刷麥、碾麥、剝皮工序，也有在凈麥進入ⅠB磨前增設(shè)吸風(fēng)分離器，目的都是進一步降低ⅠB入磨凈麥灰分。其二是小麥本身固有灰分(內(nèi)源灰分)， 內(nèi)源灰分在小麥籽粒中具體分布是皮層灰分1.5%-3.0%，糊粉層2.5%-3.0%，麥胚4.0%，胚乳0.35%-0.45%，可以充分利用小麥內(nèi)源灰分分布的不平衡自然屬性，采取中路打麩、后路刷麩、中路提取麥胚等制粉工藝措施，達到降低成品面粉中灰分的目的。面粉機、磨面機統(tǒng)稱面粉機械，小麥面粉機、小麥磨面機統(tǒng)稱小麥面粉機械。
以上就是關(guān)于小麥灰分及其在籽粒中的分布情況簡介，由專業(yè)生產(chǎn)磨面機、小麥面粉機的山東泗水鑫峰面粉機械有限公司編輯推介。山東泗水鑫峰面粉機械公司yvap.cn（原山東面粉機械廠），主要生產(chǎn)：面粉機、小麥面粉機、玉米面粉機、大米面粉機、小米加工機械、蕎麥面粉機、辣椒面粉機和飼料加工機械。面粉機產(chǎn)量：10-500噸/24小時；飼料機產(chǎn)量：30-200噸/24小時。公司產(chǎn)品榮獲中國新產(chǎn)品“金龍”獎、全國億萬農(nóng)村消費者“信得過產(chǎn)品”稱號。目前公司可承攬日處理小麥60-500噸/24小時整套制粉設(shè)備的交鑰匙工程，產(chǎn)品銷往全國二十多個省、市、自治區(qū)，并遠銷東歐、獨聯(lián)體、蒙古、韓國、非洲等國家和地區(qū)。
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