簡介磨面機制粉工藝對面粉黑白的影響
時間:2019-07-22 11:24 點擊:
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面粉廠買來或者老百姓收割來的小麥要磨面，就要使用面粉機。那么，面粉機在磨面的整個過程中所采取的制粉工藝對面粉的黑白有什么樣的影響呢？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機、小麥面粉機的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，簡單給大家談談這個問題。
首先，制粉要求有合理的清理工藝和設備。國內(nèi)小麥的含砂量較高，粉路過短不能將它們完全清理出來，從而混入面粉中，增加了面粉的灰分含量，影響粉色。特別對于來料加工來說，由于部分加工點舍不得上比較好的面粉機清理設備，小麥在入磨前清理得不干凈，這樣研磨出來的面粉，不光不白，還牙磣。面粉機就是磨面機，也就是小麥面粉機械。
同時，小麥水分調(diào)節(jié)是獲得最佳制粉工藝效果的重要工藝環(huán)節(jié)，小麥籽粒皮層、糊粉層和胚乳吸水膨脹的能力及先后不同，在麥粒橫斷面的徑向方向會產(chǎn)生微量位移，從而使三者結(jié)合力削弱，易于剝刮、分離。
其次，吸水后水分不能太低，否則麥粒吸水不足，麥皮、胚孚乳不易分開，造成面粉中麩星多，粉色差。小麥面粉機叫做小麥磨面機，統(tǒng)稱面粉機械。
另外，要合理配粉，注意面粉的收集，不同的提粉部位面粉的灰分、蛋白質(zhì)含量各有不同。要根據(jù)使用目的等客觀需求，按照各料流的流量及灰分等，對其進行收集。
以上就是關于面粉機制粉工藝對面粉黑白影響的簡單介紹。知道了上述的道理，我們要使自己加工出來的面粉白，不僅要準備好顏色淺、品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)小麥，還要注意在小麥的制粉過程中將小麥清理干凈、并做好潤麥并合理配粉。
以上資料，由專業(yè)生產(chǎn)面粉機、糧食磨面機的山東泗水鑫峰面粉機械有限公司編輯，這個公司生產(chǎn)登峰牌面粉機械已經(jīng)有近七十年的歷史，多年來，登峰牌面粉機由于質(zhì)量好、企業(yè)服務周到，暢銷全國并出口30多個國家和地區(qū)。公司網(wǎng)站：yvap.cn
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