面粉機廠家談地瓜面的多種吃法
時間:2017-04-24 19:27 點擊:
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地瓜面就是地瓜干磨成的面粉，我們知道，地瓜面可以有多種吃法。你們，你知道地瓜面有多少種吃法呢？下面，作為生產(chǎn)
磨面機、地瓜面粉機的廠家——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，簡單給大家談談這個問題。
大概凡是從六、七十年代過來的人，尤其是農(nóng)村里長大的，對地瓜粉可以說是愛恨交加。愛是因為那些食不果腹的歲月里，產(chǎn)量高，耐貯存的地瓜和地瓜面粉，甚至地瓜藤蔓，幫助我們撐過了可怕的三年饑荒，免于我們被餓死。恨的是，一天三頓地瓜，和地瓜面粉把人吃的肚子鼓鼓的，胃里泛酸，放屁，好難受。
也許正因為這樣吧，我們的奶奶母親們，就在地瓜面上動了腦子，所謂的粗糧細作，時日久了，還真的積累起很多的吃法。
比如說，光地瓜面條就有好幾種做法。最簡單的做法就是用把揉好的面團用擦銃銃在燒開的鍋里，這樣的面條比較粗，需用大號的銃子，粗細跟小孩的手指差不多。煮熟以后就可以吃了，說句良心話，那黑乎乎的一大碗，不打鹵，不加油鹽，喝了也不頂時，吃的肚子鼓鼓的，一會兒就餓了。我們把面粉機也 稱為
面粉機械，比如小麥面粉機也叫做小麥面粉機械。
第二種是打鹵面。用面羅羅出最細的地瓜面，溫開水和面揉成團，用最細的擦銃就著滾開的鍋擦出面條落在開水里，鍋灶下的柴火還噼噼啪啪的燒著，銃面的人要盡量快的把面團銃完，否則面條會融化在開水里。所以這是個力氣活兒，非身強力壯的女人不能勝任，我記得我的母親每一次銃面都累得滿身大汗，那些年家庭大孩子多，每一次都要煮一大盆面條才能夠吃，每一次媽媽的衣服都被汗水濕透了。面粉機yvap.cn
煮熟的面條晶瑩透亮，吃起來滑溜很有嚼勁，澆上蛤蜊湯蛋花韭菜沫兒鮮鹵，那叫過癮，堪稱地瓜面的經(jīng)典吃法。
第三種吃法是將和好揉好的面，銃在蓋簾上，均勻的堆放著，大約三指厚，完了鍋底添水就開煮，煮熟后可以就手兒吃，甜甜的，很好吃，也可以加鮮湯做成打鹵面，但不如在開水銃那樣滑溜，口感稍差。面粉機和磨面機或者打面機都是面粉機械的稱呼，不同叫法而已。
還有一種粗細搭配的吃法。其實就是用白面團保住地瓜面團，做成手搟面，切開以后，黑白分明，吃起來極有白面的韌勁又有地瓜面的滑潤細膩，隨自己的口味配上鮮鹵湯，那也是很上得臺面的美食。前年，我們有一個論壇的朋友們來海陽聚會，我家人給大家做了這種好吃的“白加黑”面條，來自天南地北的朋友們大呼過癮，東道主也覺得很有面子。地瓜面粉機也叫地瓜磨面機。
除此之外，地瓜面可以烙餅，可以貼餅子，可以蒸散團（也叫散狀），可以包包子包餃子，等等林林總總，凡是白面能做的東西，它都能勝任。俗話說，一方水土養(yǎng)一方人，同樣，特殊的年代造就不同凡響的生活，讓最卑賤的一種作物地瓜，成為生活的主角，就像我們樸實憨厚的膠東人一樣，有著內(nèi)在的韌勁，也成為我們成長中生命的一部分，從這個意義上講，我們對地瓜，會是永遠心懷感激。
以上資料，由山東泗水鑫峰面粉機械有限公司提供。這個公司是生產(chǎn)
面粉機、地瓜磨面機的專業(yè)廠家，如果使用這個企業(yè)生產(chǎn)的面粉機來加工地瓜干，不僅細而且白，吃起來香甜可口，一個字：爽！
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