燕麥和大麥?zhǔn)且换厥聠幔考偃绮皇?，他們有什么區(qū)別和聯(lián)系沒(méi)有？下面，我們簡(jiǎn)單談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。
燕麥面粉機(jī)和大麥磨面機(jī)不是一種作物，大麥蛋白質(zhì)含量少，在南美那邊常見(jiàn)，做粥食，我國(guó)許多飯店里炒過(guò)的大麥沖茶水，在我國(guó)普通麥地中，明顯的麥穗比別的麥子高的就是大麥。
燕麥蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，扁平裝，煮粥很不錯(cuò)，滑溜溜的。
燕麥?zhǔn)呛瘫究蒲帑溩逖帑湆俚囊荒晟荼咀魑?，是重要的農(nóng)作物之一。世界上栽培的燕麥主要是普通燕麥、東方燕麥、地中海燕麥和裸燕麥。前 3 種的子粒帶稃（殼），稱為帶稃型或皮燕麥；裸燕麥的子粒不帶稃。國(guó)外主要種植皮燕麥，我國(guó)以裸燕麥為主，其次是皮燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國(guó) 華北 地區(qū)稱為莜麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥，有時(shí)也稱莜麥； 東北 地區(qū)稱為鈴鐺麥。
我國(guó)是燕麥的原產(chǎn)地之一，已有四、五千年的栽培歷史。關(guān)于燕麥古書(shū)中早有記載，在《爾雅 · 釋草》中名為 “ 蘥 ” ，《穆天子傳》稱 “ 焚麥 ” ，《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱 “ 迦師 ” ，《稗海博物志》稱之為 “ 燕麥 ” ，面粉機(jī)《唐本草》中謂之 “ 雀麥 ” ，《本草綱目》說(shuō)： “ 燕麥多為野生，因燕雀所食，故名 ” 。此外，《救荒本草》和《農(nóng)政全書(shū)》等古籍中，都有記述。名稱之多，說(shuō)明燕麥生產(chǎn)在我國(guó)歷史久遠(yuǎn)。唐代詩(shī)人李白在《春日獨(dú)坐，寄鄭明府》中寫(xiě)道： “ 燕麥青青游子悲，河堤弱柳郁金枝。長(zhǎng)條一拂春風(fēng)去，盡日飄揚(yáng)無(wú)定時(shí)。 ”
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