面包想必大家都吃過，是使用面粉再添加其它輔助原料，經(jīng)過一定的工序后烤制出來的。面包很好吃，咬一口，不光松軟，嚼在嘴里還很有勁道。面包要好吃，除了一定的制作技術(shù)，使用的原料也是一個(gè)方面。今天要講的，就是制作面包使用什么樣的面粉比較好呢？由專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)的山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司給大家講解，希望能夠喜歡。
高筋面粉也叫 Strong Flour 或 Bread Flour 或 Strong Bread Flour，取其高筋性之意。
指小麥面粉蛋白質(zhì)含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。面粉機(jī)也叫磨面機(jī)，就是面粉加工設(shè)備的不同稱呼。
低筋粉可以用來作蛋糕，餅干，但不宜于作面包，低筋粉里面筋含量不夠，無法形成有效的面筋網(wǎng)絡(luò)，所以，面包作出來骨架不足，體積偏小，內(nèi)部組織粗糙，表皮偏厚。
只要大家記住，通常來說，低筋面粉是做蛋糕的，高筋面粉是做面包的，這樣就不會搞不清楚了。
山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司生產(chǎn)的面粉機(jī)是制作面包粉的優(yōu)良設(shè)備，該公司的產(chǎn)品是登峰牌的。登峰牌磨面機(jī)暢銷全國20多個(gè)省市自治區(qū)并出口國外30多個(gè)國家和地區(qū)，深受客戶好評！這個(gè)公司官方網(wǎng)址：yvap.cn
