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時間:2016-01-16 16:33 點擊:
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大家都聽說過特級面粉這個詞，也知道特級面粉是好面粉，因為特級，基本就是頂級的意思，所以特級面粉基本就是頂級的面粉。到底特級面粉是什么意思呢？下面，由專業(yè)生產(chǎn)面粉機、也就是小麥面粉加工設(shè)備的廠家——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，給大家談?wù)勈裁词翘丶壝娣邸?br />
特級面粉是用小麥內(nèi)胚乳的中心部分磨制的，是最純、等級最高的商業(yè)面粉。特級面粉又可以細分為五個類別，特等特級面粉和一等特級面粉（是用軟質(zhì)小麥磨制的，用于制作蛋糕類。面粉機又叫磨面機，或者統(tǒng)稱面粉機械。特級特級面粉的抽粉率為40-60％，一等特級面粉為60-70％。硬質(zhì)小麥磨制的精特級面粉則被認為是最佳的面包面粉，抽粉率為70-80％，中特級面粉抽粉率為80-90％，也非常適合于制作面包，普通特級面粉為90-95％。
總之，面粉是可以分成等級，但具體使用哪一種面粉要看哪種最合適，盲目追求面粉的等級是沒有意義的。
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