元宵和湯圓有什么相同和區(qū)別
時(shí)間:2016-11-26 21:38 點(diǎn)擊:
次
提到元宵和湯圓，在中國是家喻戶曉，人人皆知。但你知道，元宵和湯圓是不是同一樣?xùn)|西呢？如果不是，它們又什么相同和區(qū)別的地方嗎？
下面，作為專門生產(chǎn)面粉機(jī)、玉米芯加工設(shè)備，即玉米芯加工設(shè)備企業(yè)和玉米芯加工設(shè)備公司——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，給大家專門說說這個(gè)問題。
吃過元宵和湯圓的朋友不難發(fā)現(xiàn)，兩者口感不一樣，元宵勁道，湯圓細(xì)滑。這是為什么呢？除此之外，它們之間還有什么不同之處呢？
一、皮兒的原料：
兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。糯米面粉通常需要全自動(dòng)面粉機(jī)來研磨。
二、餡兒的原料：
1、元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。
2、湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。
現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
三、制作工藝：
1、元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回?fù)u（現(xiàn)在是用機(jī)器），搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。面粉機(jī)可以加工糯米面粉。
2、湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒；最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。玉米芯加工設(shè)備用途很廣泛。
四、口感：
1、元宵：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會(huì)比較粘稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺。
2、湯圓：表皮兒光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會(huì)像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
五、烹飪方法：
1、元宵：除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。
2、湯圓：吃法比較單一，一般就是水煮。
方篩型玉米芯加工設(shè)備
更多資訊
