我們知道，小麥面粉灰分是面粉品質(zhì)和等級的重要衡量指標(biāo)，面粉灰分偏高將影響面粉等級，從而影響到面粉企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。那么，在使用面粉機(jī)進(jìn)行小麥加工的時(shí)候，影響面粉灰分的主要因素有哪些呢？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、小麥打面機(jī)企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，簡單給大家談?wù)勥@個(gè)問題。
第一， 小麥面粉灰分的概念
灰分：就是指小麥粉經(jīng)高溫?zé)罅粝碌臍堄辔锓Q灰分。通過測定小麥粉的灰分值來衡量小麥粉的加工精度，反映小麥粉中含麥皮的多少。小麥粉灰分含量高，說明粉中麩星多、加工精度低，小麥清理效果差。
第二，影響小麥灰分的主要因素
面粉加工過程中下列因素可能會(huì)導(dǎo)致小麥面粉灰分增加：
1、洗麥機(jī)
小麥的清理工作中，洗麥機(jī)如果內(nèi)部篩孔出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象，而清理車間的人員沒及時(shí)看到并做出相應(yīng)的處理，麥子會(huì)因?yàn)橄床桓蓛糁苯颖凰瓦M(jìn)潤麥倉進(jìn)行潤麥，那麥子表皮的附著物就會(huì)增多，不僅加大打麥機(jī)的負(fù)荷，更會(huì)導(dǎo)致面粉灰分的增加。小麥面粉機(jī)也叫做磨面機(jī)、小麥磨面機(jī)。
2、打麥機(jī)
打麥機(jī)在整個(gè)面粉廠里，對面制品的灰分影響最大，因?yàn)樗謇淼?，不光是潤麥的麥毛，更重要的是它同時(shí)把小麥腹股溝里的各種附著物都給弄掉了，所以面企的操作人員對打麥機(jī)的篩板要特別注意，篩板的破損程度，對面制品灰分的影響最大。
3、潤麥時(shí)間
大家都知道，潤麥時(shí)間對噸粉電耗影響很大，但是，對灰分的影響更大。干了，出粉率增大，面粉的灰分也加大，濕了，出粉率降低，面好，同時(shí)小麥各個(gè)產(chǎn)品的水分都會(huì)相應(yīng)的增加，面粉企業(yè)利潤加大。由于物料在篩理中不易分離，加大了耗電量，面粉精度增加，灰分減小。小麥面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)統(tǒng)稱小麥面粉機(jī)械。
4、磨粉機(jī)磨輥
磨輥是磨粉機(jī)的核心，磨粉機(jī)是面粉企業(yè)的中心，磨輥的拉絲、噴砂，不能經(jīng)常性，特別是皮磨，齒輥的經(jīng)常性拉絲，雖然可以很大程度上減小電耗，但是由于磨齒鋒利、剪切度的加大，產(chǎn)生的皮磨粉增多，麩星增多，不利于篩理，這也是設(shè)置重篩的原因，如果過度上緊磨輥軋距，問題就更嚴(yán)重了。面粉機(jī)、磨面機(jī)統(tǒng)稱面粉機(jī)械。
5、清粉機(jī)
清粉機(jī)一旦交鑰匙后開始生產(chǎn)，不宜對料斗進(jìn)行調(diào)整，以免低質(zhì)量的面粉混入到高質(zhì)量面粉里，加大心磨電耗的同時(shí)，也增加了面粉灰分。
6、制粉工藝流程
較長的制粉工藝流程（粉路）是大型面粉企業(yè)的共同特點(diǎn)，他們可以同時(shí)進(jìn)行高、中、低檔面粉的加工，但是也必須在整個(gè)粉路中，確保溜管的干凈，避免因?yàn)楣艿赖睦匣瘜曳之a(chǎn)生影響。特別在冬季，管道內(nèi)和管道外的溫度不同，如果再加上流量小，那管道容易堵塞，引起非正常停機(jī)，勢必會(huì)對面粉的精度產(chǎn)生影響。面粉機(jī)、磨面機(jī)也叫做打面機(jī)，都是面粉機(jī)械的不同稱呼。
7、篩理設(shè)備
篩理設(shè)備的出粉口及出料口要經(jīng)常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有竄料、漏料、篩枯、面粉篩不清等現(xiàn)象發(fā)生，會(huì)極易引起物料混雜，從而加大面粉灰分，解決辦法就是停機(jī)，找出問題所在，解決好之后再開機(jī)。
以上就是關(guān)于影響小麥面粉灰分的主要因素的簡介，是由專業(yè)生產(chǎn)磨面機(jī)、小麥磨面機(jī)的山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司推介。山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司yvap.cn，
是一個(gè)生產(chǎn)新型面粉機(jī)的專業(yè)廠家，該公司原名山東面粉機(jī)械廠，是一個(gè)有60多年生產(chǎn)歷史的面粉機(jī)械制造企業(yè)。該公司生產(chǎn)的面粉機(jī)系列產(chǎn)品有：小麥面粉機(jī)、玉米面粉機(jī)、雜糧面粉機(jī)以及飼料加工機(jī)械。產(chǎn)量10-500噸/24小時(shí)。這個(gè)公司生產(chǎn)的登峰牌系列產(chǎn)品榮獲國家新產(chǎn)品“金龍獎(jiǎng)”稱號。多年來，該企業(yè)的產(chǎn)品以其優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量和服務(wù)受到國內(nèi)外廣大客戶的歡迎，銷往全國20多個(gè)省市自治區(qū)和國外30多個(gè)國家和地區(qū)。
