顆粒粉的來源、分類和用途是怎樣的
時間:2020-02-07 11:17 點擊:
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我們知道，顆粒粉不僅好吃，營養(yǎng)成分也比較全面，是我們大家比較喜歡的面粉。目前，在全國各大超市或者糧油店都多有經(jīng)營這種面粉。那么，顆粒粉是怎樣生產(chǎn)出來的？它有哪些種類，又有哪些用途呢？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機、小麥面粉機的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，簡單給大家談?wù)勥@個問題。
第一，談?wù)勵w粒粉的來源
顆粒粉加工一般是從制粉工藝中前路提取純小麥胚乳細顆粒，研磨次數(shù)比普通制粉工藝少，因此降低了對小麥胚乳組織結(jié)構(gòu)的破壞，最大程度的保留了小麥胚乳的營養(yǎng)成分，它能保持小麥胚乳的本色，在磨粉機研磨過程對小麥胚乳顆粒的破壞程度相對較小，較好的保持了小麥蛋白的穩(wěn)定，用顆粒粉加工的食品營養(yǎng)豐富外型穩(wěn)定、口感較好。小麥面粉機、小麥磨面機統(tǒng)稱小麥面粉機械，或者面粉機械。生產(chǎn)顆粒粉要具備三個條件:一是要用上等的含蛋白質(zhì)高的硬小麥;二是要有分離顆粒粉的設(shè)備;三是要有適合生產(chǎn)顆粒粉的工藝。
第二， 說說顆粒粉的分類
顆粒粉從粒度大小來分，可以分大顆粒粉和中、小顆粒粉。
第三，介紹顆粒粉的用途
大顆粒粉的外觀色澤呈半透明狀帶有淡黃色，中小顆粒粉的外觀色澤呈乳白色，有半透明感，個別小麥加工后的顆粒粉有乳黃色。食品加工中顆粒粉也有很好的用途：可以作校子、面包的專用面粉，加工后食品給人的感官感覺很好。只是在加工的程序上有需要注意的地方，中、小顆粒粉在加水后需要比普通面粉多放置幾分鐘左右再進行揉制，這樣加工熟后的餃子面皮將呈半透明狀面包的形狀也較好。而且在加工的過程中不變形，食用口感好、有筋道。大顆粒粉在加水后放置時間比中、小顆粒粉更要多幾分鐘大顆粒粉也可以做餃子和面包的專用粉 還可以添加營養(yǎng)微量元素與大顆粒粉配制成快餐食品用開水沖泡食用。顆粒面粉是通過面粉機設(shè)備加工出來的。
以上，給大家簡單介紹了顆粒粉的來源、分類及用途，由專業(yè)生產(chǎn)磨面機、小麥面粉機的山東泗水鑫峰面粉機械有限公司推薦介紹。山東泗水鑫峰面粉機械有限公司是一個專業(yè)生產(chǎn)面粉機械的企業(yè)，品牌登峰牌。多年來，登峰牌面粉機系列產(chǎn)品暢銷全國并出口世界50多個國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外廣大客戶的好評。公司網(wǎng)站：yvap.cn，歡迎廣大朋友光臨指導(dǎo)！
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