面粉機論壇：大麥和燕麥是否同一個品種
時間:2018-02-13 23:25 點擊:
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大麥我們都知道，在小麥的田地里，麥芒長的、麥稈高的就是大麥。燕麥大家大概也都聽說過，營養(yǎng)價值比較高，也屬于麥類。大麥燕麥是否同一個品種？假如不是，他們有什么區(qū)別和聯(lián)系沒有？下面，由專業(yè)生產(chǎn)面粉機、小麥磨面機的公司，簡單談?wù)勥@個問題。
其實，大麥和燕麥并不是一種作物。下面分別介紹一下各自的情況。
第一、大麥的特點和用途
一、大麥及其特點
大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，與小麥的營養(yǎng)成分近似，但纖維素含量略高。 拉丁文名：Hordeum vulgare L.禾本科、大麥屬一年生禾本、稈粗壯，光滑無毛，直立，葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側(cè)有兩披針形葉耳；葉舌膜質(zhì)，具堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素。因為大麥含谷蛋白（一種有彈性的蛋白質(zhì)）量少，所以不能做多孔面包，可做不發(fā)酵食物，在北非及亞洲部分地區(qū)尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥是也是我國主要種植物之一。
二、大麥的用途
由于大麥蛋白質(zhì)含量少，在南美那邊常見，做粥食，我國許多飯店里炒過的大麥沖茶水。在我國普通麥地中，明顯的麥穗比別的麥子高的就是大麥。大麥原來在歐洲是煮來吃的，后來有了其他更好吃的替代之后多余的用來當(dāng)飼料和釀酒（啤酒、麥酒、威士忌），現(xiàn)在產(chǎn)量的80％都用來做啤酒了......另外，我國青藏高原上的主食——青稞，或者叫元麥、米麥，也是大麥的一種。面粉機就是磨面機，大麥面粉機就是大麥磨面機。
第二、燕麥的特點及種植史
一、燕麥的特點及用途
燕麥蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價值高，扁平裝，煮粥很不錯，滑溜溜的。
燕麥是禾本科燕麥族燕麥屬的一年生草本作物，是重要的農(nóng)作物之一。世界上栽培的燕麥主要是普通燕麥、東方燕麥、地中海燕麥和裸燕麥。前 3 種的子粒帶稃（殼），稱為帶稃型或皮燕麥；裸燕麥的子粒不帶稃。國外主要種植皮燕麥，我國以裸燕麥為主，其次是皮燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國 華北 地區(qū)稱為莜麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥，有時也稱莜麥； 東北 地區(qū)稱為鈴鐺麥。
二，我國燕麥的種植史
我國是燕麥的原產(chǎn)地之一，已有四、五千年的栽培歷史。關(guān)于燕麥古書中早有記載，在《爾雅 · 釋草》中名為 “ 蘥 ” ，《穆天子傳》稱 “ 焚麥 ” ，《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱 “ 迦師 ” ，《稗海博物志》稱之為 “ 燕麥 ” ，面粉機《唐本草》中謂之 “ 雀麥 ” ，《本草綱目》說： “ 燕麥多為野生，因燕雀所食，故名 ” 。此外，《救荒本草》和《農(nóng)政全書》等古籍中，都有記述。名稱之多，說明燕麥生產(chǎn)在我國歷史久遠。唐代詩人李白在《春日獨坐，寄鄭明府》中寫道： “ 燕麥青青游子悲，河堤弱柳郁金枝。長條一拂春風(fēng)去，盡日飄揚無定時。 ” 面粉機、磨面機同屬于面粉機械。
第三、大麥和燕麥的聯(lián)系
通過以上分析可以看出，大麥和燕麥并非同一個品種，它們各有各的特點，無論元素含量和用途，都不盡相同。但是它們都是被子植物門，單子葉植物綱，禾本目，禾本科的植物，彼此親緣關(guān)系不遠，在6000到8000年前被人類祖先從各種野草中挑選出來，經(jīng)過馴化、優(yōu)化、篩選，不斷傳播開來，并在漫長的歲月中，養(yǎng)活了無數(shù)人。這就是它們的聯(lián)系。
以上資料，由專業(yè)生產(chǎn)登峰牌磨面機、小麥面粉機等面粉機械的山東泗水鑫峰面粉機械公司編寫，登峰牌面粉機是國家名牌產(chǎn)品，多年來暢銷全國各省市自治區(qū)并出口30多個國家和地區(qū)，深受客戶歡迎。
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