面粉機(jī)論壇：莜麥和燕麥?zhǔn)且换厥聠?/div>
時(shí)間:2018-02-12 23:12 點(diǎn)擊:
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在我國(guó)，都知道有莜麥，也知道有燕麥。同時(shí)，不少的朋友都認(rèn)為莜麥和燕麥?zhǔn)且粯拥?，只是稱(chēng)呼不同而已。到底莜麥和燕麥?zhǔn)且换厥聠?？今天，作為?zhuān)業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、莜麥磨面機(jī)的廠家，來(lái)給大家談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。
莜麥和燕麥，基本來(lái)說(shuō)這兩個(gè)是不一樣的，只是各地說(shuō)法上可能會(huì)搞混。
莜麥?zhǔn)茄帑湹囊环N，學(xué)名為“裸粒類(lèi)型燕麥”或“裸燕麥”，原產(chǎn)中國(guó)的燕麥品種。
燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類(lèi)。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱(chēng)為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱(chēng)裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國(guó)華北地區(qū)稱(chēng)為莜麥；西北地區(qū)稱(chēng)為玉麥；西南地區(qū)稱(chēng)為燕麥，有時(shí)也稱(chēng)莜麥；東北地區(qū)稱(chēng)為鈴鐺麥。莜麥面粉機(jī)也叫莜麥磨面機(jī)。
莜麥的特點(diǎn)是籽粒細(xì)長(zhǎng)，有腹溝，表面有茸毛，籽粒無(wú)稃，形狀有筒形、卵圓形等，顏色有黃白、褐等。莜麥發(fā)源于我國(guó)。是我國(guó)北方人民喜愛(ài)的雜糧品種之一，主要產(chǎn)于西北、東北和華北地區(qū)。莜麥千粒重14-18克，莜麥面的蛋白質(zhì)含量比小麥粉高51%，比大米高92%，比小米高54%，比玉米高63%，比高梁高一倍。莜麥粉中蛋白質(zhì)、脂肪和釋放的熱量，在各類(lèi)糧食中占首位，礦物質(zhì)、維生素的含量也比較豐富。食用莜麥須加工成面粉。加工莜麥面有特殊要求，須先淘洗，后炒熟，再磨面。炒時(shí)要掌握火候，不宜過(guò)生或過(guò)熟。食用時(shí)要用沸水和面，稱(chēng)為沖熟，做成的食品必須蒸熟，群眾稱(chēng)為三熟。如三熟中一熟不到，就會(huì)影響食用。
以上資料，由專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)磨面機(jī)、莜麥面粉機(jī)的山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司編寫(xiě)。山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司生產(chǎn)面粉機(jī)已經(jīng)有60多年的歷史，生產(chǎn)的登峰牌面粉機(jī)榮獲國(guó)家新產(chǎn)品金獎(jiǎng)，出口30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在全國(guó)20多個(gè)省市自治區(qū)享有盛譽(yù)并一直深受消費(fèi)者青睞。要想了解更多的有關(guān)莜麥和燕麥以及其它糧食及加工方面的問(wèn)題，請(qǐng)登錄該公司網(wǎng)站：yvap.cn，
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