面粉機(jī)公司談米粉及其制作工藝
時(shí)間:2017-06-06 18:08 點(diǎn)擊:
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米粉是我國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)美食，北方不少的人可能對(duì)此不太了解。比如：什么是米粉？它是怎樣制作的？對(duì)此，作為專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、大米磨面機(jī)的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，簡(jiǎn)單給大家談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。
第一，先談?wù)勈裁词敲追?。米粉，中?guó)特色小吃，是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛(ài)。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。 面粉機(jī)我們平時(shí)也叫它磨面機(jī)，或者面粉機(jī)械，它是將糧食比如小麥、大米加工成面粉的機(jī)械。
第二，談?wù)劽追鄣闹谱鞣椒?。米粉的制作方法如下：先將上好大米磨成漿, 裝袋濾干, 揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱(chēng)米粉, 片狀的稱(chēng)切粉, 通稱(chēng)米粉, 其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作, 其工藝各家有異, 大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成, 香味濃郁。鹵水的用料和做法不同, 米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。 大米面粉機(jī)也叫大米磨面機(jī)，或者大米面粉機(jī)械。
以上資料，由山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司提供，這個(gè)公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)磨面機(jī)、大麥面粉機(jī)等面粉機(jī)械，登峰牌商標(biāo)，早在八十年代名聲就響遍祖國(guó)的大江南北，并出口國(guó)外30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受客戶(hù)歡迎。
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