面粉機(jī)企業(yè)談做蛋糕使用什么面粉
時間:2017-04-14 21:39 點(diǎn)擊:
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前面我們談了做面包使用的面粉。那么大家也是經(jīng)常食用面包的，你知道蛋糕使用什么面粉嗎？下面，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)的廠家——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，簡單給大家談?wù)勥@個問題。
第一，面粉使用問題。制作蛋糕需要使用低筋面粉（又稱蛋糕粉）；制作面包需要使用高筋粉（又稱面包粉）。
第二，關(guān)于蛋糕松軟問題。必須使用蛋糕粉就不必說了，適當(dāng)添加泡打粉有助于蛋糕松軟，但取決定性作用的是適當(dāng)增加雞蛋用量，蛋液還要打發(fā)適度。另外，制作過程中使用蛋糕油也有助于蛋糕松軟。還有制作方法也決定蛋糕是否松軟，分蛋的戚風(fēng)蛋糕最松軟，全蛋次之，而馬芬蛋糕就不松軟。面粉機(jī)，我們也都叫它磨面機(jī)，就是小麥磨面機(jī)或者小麥面粉機(jī)。
第三，一般蛋糕用低筋面粉，但是很難買，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合使用。
以上資料，由山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司提供，公司專業(yè)生產(chǎn)磨面機(jī)、小麥面粉機(jī)，有大中小多種型號，可以滿足客戶的不同需求。如果使用這個公司生產(chǎn)的登峰牌小麥磨面機(jī)來加工小麥，那么生產(chǎn)的面粉不光制作面包好吃，包水餃、蒸饅頭、壓面條，樣樣都行，這個公司的官方網(wǎng)址：yvap.cn
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