談談我國南北方小麥蛋白質(zhì)含量的差異
時間:2016-04-19 17:42 點擊:
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我國地大物博，北方種植小麥，南方也有種植的小麥。我們知道，小麥中蛋白質(zhì)含量的多少決定了小麥含面筋的多少，對小麥面粉的使用有很大的影響。那么，小麥蛋白質(zhì)含量的多少與地理位置有否關系？答案是肯定的。下面，作為生產(chǎn)面粉機的專業(yè)廠家-山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，給大家談談我國南北方小麥蛋白質(zhì)含量的差異。
谷子蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉含量的品種間及地區(qū)間差異,同時對三者之間的相互關系及其與主要生態(tài)因子的關系進行了探討.結果表明:①生態(tài)環(huán)境對谷子蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉含量有很大的影響,蛋白質(zhì)和脂肪隨緯度和海拔的增高而增加,而淀粉則相反.對光照時間敏感的品種,蛋白質(zhì)、脂肪含量高,淀粉含量低.②不管是來自北部高原北片的品種還是全國各地的品種種植在北部高原北片,其蛋白質(zhì)、脂肪的平均含量均最高.③蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三者之間存在著極顯著的關系,高蛋白質(zhì),高脂肪有可能結合于同一基因型.
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