面粉機(jī)公司談棗醋的做法
時(shí)間:2016-01-20 17:56 點(diǎn)擊:
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你聽說過用棗可以做醋的嗎，專門生產(chǎn)面粉機(jī)的企業(yè)可以給大家談?wù)勥@個(gè)問題。以前，大家知道，用糧食可以生產(chǎn)醋，用果子做醋你可能沒有聽說過。今天，咱們山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，就來給大家說說。
第一步：入缸處置：將做醋的棗洗凈，于清水中浸泡24小時(shí)，壓碎或破壞。每10～15公斤棗加破壞的大曲1公斤，加適當(dāng)棗重的3～5倍的水，再加棗重15%的谷糖和5%的酵母液，拌勻今后入缸，缸口留17厘米左右的空地，然后用紙糊嚴(yán)，加蓋壓實(shí)。
第二步：發(fā)酵：入缸后4～6天，酒精發(fā)酵大體完結(jié)，可將蓋去掉（但不去紙），在陽光下曝曬。34℃是醋酸菌繁衍的最適溫度，約15～20天可完結(jié)醋酸發(fā)酵。
第三步：制品：發(fā)酵物過濾后即為淡黃 色的新醋。每100公斤新醋加食鹽2公斤和少數(shù)花椒液，再儲(chǔ)藏半年即老練，醋味即香又酸。面粉機(jī)也叫磨面機(jī)，就是面粉加工設(shè)備，只是稱呼不同。
另外，制作辦法也可簡化，不加放酵母和大曲 ，將棗洗凈放入缸、壇中，加棗重5倍的清水，放于溫暖處，冬天可放在住人的屋內(nèi)，讓它天然發(fā)酵。夏日一二個(gè)月，冬天3～4個(gè)月，發(fā)酵就可完結(jié)。所得食醋為淡黃色。小麥面粉機(jī)也叫小麥磨面機(jī)，或小麥打面機(jī)。
別的，用黑棗、柿子或酸棗等，也可用上述辦法做醋。
山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司是個(gè)生產(chǎn)面粉機(jī)械的老企業(yè)，國家名牌產(chǎn)品，各種大中小型面粉機(jī)深受客戶喜愛，多年來，在國內(nèi)各省及世界各國暢銷不衰。
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