面粉機(jī)企業(yè)給大家談?wù)勷z頭制作及冷卻方法
時(shí)間:2020-12-31 08:05 點(diǎn)擊:
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我們知道，饅頭生產(chǎn)中一般采用自然冷卻的方法。這種方法受環(huán)境因素影響較大，環(huán)境溫濕度的波動變化會導(dǎo)致饅頭的品質(zhì)不穩(wěn)定，甚至發(fā)生萎縮、發(fā)黃等現(xiàn)象。自然冷卻耗時(shí)較長，占用較大的空間位置，嚴(yán)重影響了饅頭的生產(chǎn)效率。那么，饅頭的制作和冷卻方法是怎樣的呢？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、小麥面粉機(jī)的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，簡單給大家談?wù)勥@個(gè)問題。
第一、饅頭制作的工藝流程
饅頭制作的工藝流程是這樣的：
面粉、干酵母、水預(yù)處理→和面→壓面→成形→醒發(fā)→蒸制→冷卻
第二，饅頭的制作及冷卻方法
稱取面粉500g,酵母5g及水240mL,同時(shí)置于立式攪拌機(jī)中以80r/min的速度攪拌和面15min,然后壓面20次，分割成約80g的面團(tuán)，置于溫度為38℃、相對濕度85%的條件下發(fā)酵50 min,置于蒸箱內(nèi)蒸制25 min 后進(jìn)行冷卻。小麥面粉機(jī)也叫做磨面機(jī)，或者小麥磨面機(jī)。
冷卻方法：將剛剛蒸制好的饅頭置于實(shí)驗(yàn)平臺在自然條件（環(huán)境溫度約20℃，環(huán)境相對濕度約60%)下冷卻，每隔10min測定其各項(xiàng)指標(biāo)。面粉機(jī)、磨面機(jī)統(tǒng)稱為面粉機(jī)械。
以上就是關(guān)于饅頭的制作和冷卻方法的簡單介紹，是由專業(yè)生產(chǎn)磨面機(jī)、糧食面粉機(jī)的山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司編輯推介。山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司就是原山東面粉機(jī)械廠yvap.cn，這個(gè)企業(yè)是原國家機(jī)械工業(yè)部面粉機(jī)械專業(yè)定點(diǎn)企業(yè)。早在二十世紀(jì)八十年代，山東面粉機(jī)械廠生產(chǎn)的登峰牌面粉機(jī)就出口委內(nèi)瑞拉、蘇聯(lián)、南亞、東歐、南非等世界30多個(gè)國家和地區(qū)。隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，山東面粉機(jī)械廠改制成為股份制公司——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，企業(yè)規(guī)模在全國同行業(yè)名列前茅。時(shí)代在發(fā)展，該企業(yè)緊跟市場發(fā)展的步伐，生產(chǎn)的登峰牌面粉機(jī)在新技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面，榮獲國家各種獎(jiǎng)勵(lì)，產(chǎn)品具備大中型不同型號，目前有八大系列100多個(gè)品種，行銷國內(nèi)各省市自治區(qū)，出口規(guī)模進(jìn)一步拓展到50多個(gè)國家和地區(qū)，在我國的面粉加工行業(yè)，談起登峰牌面粉機(jī)、磨面機(jī)，幾乎家喻戶曉，在國際同行業(yè)，不少客商也紛紛豎起大拇指：Dengfeng brand flour machine, the quality is great!—— 登峰牌面粉機(jī)，質(zhì)量很棒！
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