談談食鹽對人體的作用及每天鹽的攝入量
時間:2019-07-11 18:26 點擊:
次
食鹽是我們正常生活中需要的食品原料之一，我們的食品當中離不開它。那么，食鹽對人體有哪些作用呢？我們每個人每天應該食用多少合適呢？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機、糧食面粉機的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，簡單給大家談談這個問題。
一、食鹽簡介
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等經(jīng)過加工達到食用標準要求的鹽，它們的主要成分是氯化鈉。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。面粉機也叫磨面機。
二、食鹽對人體的作用
食鹽的咸味是鈉離子產(chǎn)生的，但是食鹽對人體的作用，不僅僅只是調(diào)味，而是維持了人體的滲透壓的平衡，和其它的生理需求。如果僅僅只是咸味，也不是任何咸味的鹽都可以代替的，很多鹽類對人體是有毒害作用的。小麥面粉機也叫做小麥磨面機。
食鹽是人們生活中所不可缺少的。成人體內(nèi)所含鈉離子的總量約為60g，其中80％存在于細胞外液，即在血漿和細胞間液中。氯離子也主要存在于細胞外液。鈉離子和氯離子的生理功能主要有下列幾點。
（1） 維持細胞外液的滲透壓
鈉離子和氯離子是維持細胞外液滲透壓的主要離子，鉀離子和磷酸氫根離子是維持細胞內(nèi)滲透壓的主要離子，在細胞外的陽離子總量中，鈉離子占90％以上，在陰離子總量中，氯離子占70％左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的流向。面粉機、磨面機統(tǒng)稱面粉機械。
（2）參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)
由鈉離子和碳酸氫根離子形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。這時，氯離子和碳酸氫根離子在血漿和血紅細胞之間也有一種平衡。當碳酸氫根從血紅細胞中滲透出來的時候，血紅細胞中陰離子數(shù)目減小氯離子就進入血紅細胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。
（3） 氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成
胃液呈強酸性，pH約0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細胞能夠分泌鹽酸，細胞壁把HCO3-1輸入血液而分泌出H+1進入胃液，這時Cl-1從血液中經(jīng)壁細胞進入胃液，以保持電性平衡。因為胃體腺里有一種粘液細胞，分泌出來的粘液在胃粘膜表面形成一層約(1～1.5)mm厚的粘液層，這粘液層常被稱為胃粘膜的屏障，在如此強酸的侵襲下，胃粘膜也不致被消化酶所消化而形成胃潰瘍。但飲酒會削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃潰瘍的可能性。
此外，食鹽在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。當細胞外液大量損失(如流血過多、出汗過多)或食物里缺乏食鹽時，體內(nèi)鈉離子的含量減少，鉀離子從細胞進入血液，會發(fā)生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥。小麥面粉機、小麥磨面機統(tǒng)稱小麥面粉機械。
三、每天鹽的攝入量應是多少
世界衛(wèi)生組織建議：一般人群每日食鹽量為每人每天6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少于6克。對于有輕度高血壓者，美國關(guān)于營養(yǎng)和人類需要委員會建議應控制在4克，這個標準對我國患有心腦血管病者也是適宜的。
每日食鹽的攝入量如何計算呢?買500克食鹽后，記下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完后，再記下日期，那么你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數(shù)，再除以家中就餐人數(shù)，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外要注意醬油也是我們膳食中鹽的另一主要來源，在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出通過食用醬油攝入的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是能計算出你家中每人日均的食鹽量。
以上文章，由山東泗水鑫峰面粉機械有限公司推介。山東泗水鑫峰面粉機械有限公司是一個專業(yè)生產(chǎn)面粉機、磨面機等面粉機械的廠家，不僅質(zhì)量好，企業(yè)服務周到，多年來登峰面粉機系列產(chǎn)品暢銷全國并出口世界50多個國家和地區(qū)，深受廣大客戶歡迎。公司網(wǎng)站：yvap.cn，歡迎大家光顧。
更多資訊
