水分調節(jié)后,小麥應達到哪些工藝效果
時間:2018-05-07 22:21 點擊:
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我們經常講到小麥要水分調節(jié)的問題，水分調節(jié)后的小麥應該達到哪些工藝效果呢？也就是說，小麥水分調節(jié)的好壞，以什么作為標準呢？這就是小麥調節(jié)的目的性問題。今天，作為專業(yè)生產面粉機、糧食磨面機的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，來給大家簡單談談這個問題。
我們說，小麥水分調節(jié)后，應達到的工藝效果如下：
第一，使入磨小麥有適宜的水分，以適應面粉機制粉工藝的要求，保證制粉過程的相對穩(wěn)定，便于操作管理。這對提高面粉機生產效率、出粉率和產品質量都十分重要。要求水分均勻性控制在0.2%以內。
第二，保證面粉水分符合國家標準。小麥過干會造成面粉水分過低，使制粉廠遭受損失；反之，小麥過濕會造成面粉水分過高，不僅會影響消費者利益，還將影響面粉貯藏管理
第三，使入磨小麥有適宜的制粉性能。小麥經水分調節(jié)后，皮層韌性增加，胚乳內部結構松散，皮層及糊粉層和胚乳之間的結合力下降，有利于面粉機制粉性能的改善。但小麥水分過高，會使磨面機制粉過程中在制品流動性下降，造成篩理和流動的堵塞，影響制粉的正常生產。所以，從改善制粉性能考慮，也應有一適宜的入磨小麥水分。
以上我們談了水分調節(jié)后,小麥應達到哪些工藝效果，這個也就是我們在使用磨面機磨面之前，給小麥調節(jié)水分的時候應該注意的問題。其實，關于小麥水分調節(jié)的問題還有很多，今天就給大家簡單介紹這些。要了解更多的小麥水分調節(jié)知識，讓我們的面粉機研磨出更好的面粉，請大家關注山東泗水鑫峰面粉機械有限公司網站：yvap.cn，上面有更加詳細和專業(yè)的闡述。
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