面粉機(jī)廠家談凍干食品及其特點(diǎn)
時(shí)間:2018-03-15 17:16 點(diǎn)擊:
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大家可能都聽說過凍干食品這個(gè)概念，不少人也都吃過。作為一種新技術(shù)條件下的食品加工工藝，目前正在我國不斷擴(kuò)張其應(yīng)用范圍并被越來越多的人所熟悉。今天，作為生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械之一——面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)的山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，簡單給大家談?wù)剝龈墒称芳捌涮攸c(diǎn)。
"FD"凍干技術(shù)，中文全稱真空冷凍干燥，在約零下30-50度低溫下，真空狀態(tài)下利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)食品中的水分不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使食品干燥。
對(duì)食品加工來說，凍干的好處其實(shí)是非常明顯的
1、復(fù)水性好
凍干果干疏松又多孔，升華過程中，物質(zhì)本身凍結(jié)在“冰架子”里，使得凍干制品能保持原有的性狀，泡入水中可以迅速吸水復(fù)原，具有理想的速溶性和快速復(fù)水性。
2、味道更濃
凍干工藝只是脫掉水分，濃縮了水果原有的果香味，易氧化物質(zhì)（如維生素C等）可得到有效保護(hù)，營養(yǎng)能完好地保存。
3、非油炸非膨化
凍干果干是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，未經(jīng)油炸、膨化。
4、不加防腐劑
凍干工藝能排除水果95%-99%的水分，不加防腐劑也能使果干長期保存不變質(zhì)。
以上資料，由山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司yvap.cn提供，公司專業(yè)生產(chǎn)作為面粉機(jī)、磨面機(jī)等面粉機(jī)械，商標(biāo)登峰牌是中國馳名品牌，多年來登峰牌面粉機(jī)系列產(chǎn)品暢銷全國并遠(yuǎn)銷世界30多個(gè)國家和地區(qū)，深受消費(fèi)者青睞。
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