談談我國大麥的種植和用途
時間:2018-02-19 13:01 點擊:
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大家知道，大麥的我國的農(nóng)作物之一，種植時間非常久遠，除了西藏和個別地方之外，大部分地區(qū)現(xiàn)在已經(jīng)不再直接把大麥用作糧食，而是用于釀造和飼料。到底大麥在我國的種植是怎樣的，它的具體用途有哪些？下面，作為面粉機、大麥磨面機的制造者，給大家談談這個問題。
第一，大麥種植歷史簡介
大麥在我國是個古老的作物。據(jù)考證，早在新石器時代中期，古羌族(居住在青海)就已在黃河上游開始栽培，距今已有5000年的歷史。大麥具有早熟、耐旱、耐鹽、耐低溫冷涼、耐瘠薄等特點，因此栽培非常廣泛。椐統(tǒng)計，我國大麥種植面積在20世紀30年代曾達到9570萬畝，總產(chǎn)85億公斤；50年代，面積縮小到5809萬畝，總產(chǎn)34.5億公斤；70年代，面積又擴增到9750萬畝，總產(chǎn)99億公斤，每畝產(chǎn)量101.5公斤。目前，已縮減到1500萬畝，每畝產(chǎn)量266公斤。
第二，大麥在我國種植的區(qū)域分布
我國大麥的分布在栽培作物中最廣泛，但主要產(chǎn)區(qū)相對集中，主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原。啤酒工業(yè)的發(fā)展和對大麥原料的需求，西北和黑龍江等地啤酒大麥發(fā)展較快。根據(jù)生態(tài)因素中的光、溫條件以及地理位置、播種期等特點，將中國栽培大麥劃分為三大生態(tài)區(qū)。面粉機也稱之為磨面機，大麥面粉機也叫大麥磨面機。
一、北方春大麥區(qū)
包括東北平原，內蒙古高原，寧夏、新疆全部，山西、河北、陜西北部，甘肅-景泰和河西走廊地區(qū)，屬一年一熟春大麥區(qū)。從80年代后期，啤酒大麥發(fā)展很快，最大面積曾達到1000萬畝，爾后逐年減少，至1995年200余萬畝。該區(qū)在大麥生長季節(jié)日照長，晝夜溫差大，對籽粒碳水化合物積累有利，千粒重高。特別是西北，天氣晴朗，有黃河水，祁連山和天山雪水灌溉，啤酒大麥籽粒色澤光亮，皮薄色淺，發(fā)芽率高，是我國優(yōu)質啤酒大麥生產(chǎn)潛力較大的基地。黑龍江省被稱為“北大荒”的松花江和三江平原，地域廣闊，土壤肥沃，7月下旬進入雨季，適合種植早熟品種，也是我國比較好的啤酒大麥基地之一。
二、青藏高原裸大麥區(qū)
包括青海、西藏全部，四川-甘肅、阿壩兩個藏族自治州，甘肅-甘南藏族自治州，云南-迪慶藏族自治州。大麥種植在海拔3000米以上，屬高原氣候，陰濕冷涼，晝夜溫差大，一般無霜期短。3月下旬至4月中旬播種，7月下旬至9月上旬成熟，一年一熟，以多棱裸大麥為主，是藏族人民的主要食糧。
三、黃淮以南秋播大麥區(qū)
包括山東，甘肅的隴東和隴南，晉、冀、陜南部及其以南各省，四川盆地，云貴高原6個生態(tài)亞區(qū)，是我國大麥的主要產(chǎn)區(qū)。均秋季播種，根據(jù)越冬期的低溫程度不同，品種有冬性、半冬性和春性。黃、淮冬麥區(qū)冬季氣溫低，品種屬冬性。該區(qū)降雨量適中，大麥比小麥早熟10天左右，收獲前后天氣晴朗，歷史上就有種大麥的習慣，是我國啤酒大麥基地之一。長江流域、四川盆地以南地區(qū)，大麥面積占全國的一半左右，是我國大麥的主要產(chǎn)區(qū)。該區(qū)氣候溫暖潮濕，降雨量大，大麥作為早稻的前作，主要用作飼料。江蘇的淮河以北和鹽城地區(qū)，降雨量一般比長江以南少，大麥籽粒色澤比較好，千粒重較高，也是比較理想的啤酒大麥基地。面粉機、磨面機統(tǒng)稱面粉機械。
第三，大麥的利用價值
首先，大麥可以釀造啤酒
我國目前啤酒產(chǎn)量居世界第2位，1998年產(chǎn)量達1998萬噸，需啤酒大麥330萬噸。隨著我國啤酒質量和產(chǎn)量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。自1989年以來，我國啤麥進口量占總用量的46％～71％，年用外匯3億多美元。提高國產(chǎn)啤麥的質量和數(shù)量是麥芽廠家多年的愿望和要求。
其次，大麥可以飼用
大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發(fā)達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。
再次，大麥的食用價值
大麥是藏族人民的主要糧食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品。此外，“大麥茶”是朝鮮族人民喜歡的飲料。飲料“旭日升暖茶”的原料中也有大麥。
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