面粉機(jī)械廠談?wù)劽娣墼霭讋?/div>
時(shí)間:2018-02-01 17:52 點(diǎn)擊:
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我們知道，面粉增白劑是我們?cè)谔暨x面粉的時(shí)候常常談到的東西。這雖然是個(gè)老話題，但是在人們?cè)絹?lái)越講究綠色食品的今天，說(shuō)說(shuō)面粉增白劑的事尤其重要。今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)的廠家，我們來(lái)給大家談?wù)動(dòng)嘘P(guān)面粉增白劑的問(wèn)題。
第一，面粉增白劑是什么東西
面粉增白劑主要是用來(lái)漂白面粉，同時(shí)加快面粉的后熟。面粉增白劑的主要原料是過(guò)氧化苯甲酰，是中國(guó)八十年代末從國(guó)外引進(jìn)并開始在面粉中普遍使用的食品添加劑。過(guò)氧化苯甲酰在面粉中的水和酶的作用下，發(fā)生反應(yīng)，釋放出活性氧來(lái)氧化面粉中極少量的有色物質(zhì)達(dá)到使面粉增白的目的。
第二，增白劑不要過(guò)量使用
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2007）明確將過(guò)氧化苯甲酰歸為面粉處理劑類（漂白劑），規(guī)定其使用范圍是小麥粉，最大使用量是0.06g/kg。
需要說(shuō)明的是：面粉增白劑是面粉廠在使用面粉機(jī)生產(chǎn)面粉的過(guò)程中添加的，與面粉機(jī)械的生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)關(guān)。
第三，面粉并不是越白越好
我們平時(shí)食用的面粉，如果不添加增白劑，其正常的顏色是白中含有談?wù)劦奈ⅫS色，我們平時(shí)所說(shuō)的原汁原味，再加上一條就是原色。但是，我們相當(dāng)?shù)囊徊糠窒M(fèi)者，由于缺乏面粉的相關(guān)知識(shí)，認(rèn)為面粉白一點(diǎn)好，甚至進(jìn)入越辦越好的誤區(qū)。這樣，一些面粉廠的老板為了迎合客戶的需要，就在面粉機(jī)磨面時(shí)加入了增白劑。另外，一些面粉廠為了多出面粉，并且有顯得面粉質(zhì)量好，有意地在面粉中加入增白劑。如果人們知道了面粉的常識(shí)，不刻意追求面粉的白度，那么就可以縮小面粉增白劑的使用范圍。
以上文章提供：山東泗水鑫峰面粉機(jī)械公司，該公司專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)等面粉機(jī)械，品牌登峰牌。多年來(lái)登峰牌面粉機(jī)械深受廣大客戶歡迎，暢銷國(guó)內(nèi)外。公司官方網(wǎng)站：面粉機(jī)yvap.cn
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