磨面機(jī)廠(chǎng)家給大家說(shuō)說(shuō)臭氧處理面粉方法
時(shí)間:2021-03-02 08:02 點(diǎn)擊:
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作為專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、磨面機(jī)的廠(chǎng)家，給大家談?wù)劤粞跆幚砻娣鄣脑硎牵撼粞醴肿邮綖镺3，是氧氣的同素異形體，半衰期為17-23 min。臭氧很不穩(wěn)定, 在常溫下即可分解為氧氣。臭氧的氧化作用可導(dǎo)致不飽和的有機(jī)分子破裂，使臭氧分子結(jié)合在有機(jī)分子的雙鍵上，生成臭氧化合物。小麥粉顏色的主要影響因素是類(lèi)胡蘿卜素，其本身不穩(wěn)定，一旦與氧化劑接觸即發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。面粉機(jī)也是磨面機(jī)，小麥面粉機(jī)也叫做小麥磨面機(jī)，統(tǒng)稱(chēng)面粉機(jī)械，或者小麥面粉機(jī)械。臭氧對(duì)小麥粉有漂白作用，可能原因是由于類(lèi)胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)中含有一種發(fā)色作用的共軛雙鍵，臭氧極不穩(wěn)定，能分解釋放出活性氧使小麥粉中類(lèi)胡蘿卜素的共軛雙鏈斷裂成共軛較少的無(wú)色化合物，從而達(dá)到小麥粉增白的效果。
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