談談怎樣煮凍餃子才能不裂皮兒？
時間:2020-01-04 10:09 點擊:
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大家知道，餃子是我國的傳統食品，是我國勞動人民的一道美食。但是如果餃子放的時間長了容易裂，煮的時候下鍋就破，可是包凍餃子就是為了長時間存放食用方便。速凍餃子在制作的過程也是需要一些技巧的。凍餃子放的時間長煮的時候下鍋就破，那么怎么煮凍餃子不易破呢？今天，作為專業(yè)生產面粉機、小麥面粉機的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，簡單給大家談談這個問題。
一、速凍餃子的制作技巧
1、和面的時候餃子皮，不能太軟了，要適合而止，能包住餃子餡即可，要不冷的時候會開裂
2、餃子餡不能水分太多，特別是餃子餡汁不能多，這樣凍的時候就開裂。小麥面粉機就是小麥磨面機，我們也叫做磨面機。
3、包餃子的時候，餃子餡不能包的太多，要不冷的時候就會開裂
4、包完的餃子直接放進冷凍室，這樣才不會開裂。不能在外面停留太久，要不凍的時候會開裂
5、包完餃子了，就可以沾點干淀粉，在放在餃子盒里，或者放在能放進冰箱里的餃子盤，一個個的擺好，不能挨在一起，這樣可以冷凍好了，好分開，而且不破皮。
二、煮餃子的技巧
1、火候
速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。
2、加鹽
煮速凍的水餃的時候，在水里加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。
3、沸水
等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入后，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮。
4、加涼水
等水餃放進去，水再開了后，再倒
5、加醋
如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽后再加點醋，這樣水餃就不會破皮了。
6、放蔥
在煮水餃的時候，先在水里放一根圓蔥，那么水餃就不會破皮了。
以上資料，由山東泗水鑫峰面粉機械有限公司推薦。山東泗水鑫峰面粉機械有限公司專業(yè)生產登峰牌磨面機、面粉機，產品質量好，企業(yè)服務周到。多年來，產品暢銷全國30多個省市自治區(qū)，并出口50多個國家和地區(qū)，深受國內外客戶的好評。公司官方網站：yvap.cn
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