磨輥參數(shù)與面粉機(jī)加工工藝及能耗關(guān)系
時(shí)間:2018-04-20 16:08 點(diǎn)擊:
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我們平時(shí)使用的面粉機(jī)的磨，也稱磨粉機(jī)。磨粉機(jī)是面粉機(jī)成套設(shè)備的核心部件，它的質(zhì)量好壞，關(guān)系到整個(gè)面粉機(jī)設(shè)備的性能優(yōu)劣。還有重要的一點(diǎn)就是，由于面粉機(jī)的磨粉機(jī)所配動(dòng)力占總動(dòng)力的一半左右，并且隨著磨輥參數(shù)不同、新舊的更換、原糧的變化，面粉機(jī)的電耗也會(huì)有較大波動(dòng)。具體情況如何？今天，作為專業(yè)生產(chǎn)面粉機(jī)、糧食磨面機(jī)的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司，給大家簡(jiǎn)單談?wù)勥@個(gè)問題。
下面將磨輥參數(shù)及影響的原因加以探討。
什么是磨輥參數(shù)？它受哪些因素影響？
磨輥參數(shù)包括齒輥的每厘米牙數(shù)、磨齒齒角、磨齒的斜度、磨齒齒頂平面等；光輥的中凸度、粗糙度等；磨輥的轉(zhuǎn)速、速比、排列等。我們說，磨輥參數(shù)不是固定不變的量。工藝路線不同，參數(shù)不同；加工原糧不同，參數(shù)有別；產(chǎn)品要求不同，參數(shù)變化。究竟采用何種參數(shù)必須從成品、原糧著手研究，去排列組合高效節(jié)能的“套參”。
第一，對(duì)于生產(chǎn)高精面粉（灰分0.40%以下）、高出粉率的工藝。
這個(gè)時(shí)候，面粉機(jī)的皮磨要加長(zhǎng)、渣、心、尾磨加長(zhǎng)，精剝細(xì)刮、輕研細(xì)碾。有的皮磨延長(zhǎng)到6Bc、6Bf，渣磨延長(zhǎng)到3S,尾磨延長(zhǎng)到3T;這樣，磨面機(jī)的粗皮磨磨輥齒數(shù)要減少，斜度減少，齒角變小，齒頂平面增大，排列先鈍后鋒；齒輥高轉(zhuǎn)速，心磨低轉(zhuǎn)速；1S、1T注重造心，粗糙度、中凸度稍大；從1Mc到9M中凸度，粗糙度要遞減，注重碾壓、搓擦，大量出粉。
對(duì)于這種工藝，面粉機(jī)設(shè)備電耗相對(duì)較高，降低電耗的關(guān)鍵是齒輥的參數(shù)。例如：齒角21·/70·與齒角40·/70·同產(chǎn)量同狀態(tài)下電耗差別較大（電流相差5-8安培）。單對(duì)磨輥電耗并不高，由于研磨、提升次數(shù)增多，總電耗相對(duì)較高。適合于磨制貴族化面粉（高價(jià)、高精度、高細(xì)度、高品質(zhì)面粉）。
第二，對(duì)于大眾化等級(jí)粉，F(xiàn)1—40-45%,（灰分0.50%左右）F2—16-20%（灰分0.65%左右）,F3—14-15%(灰分0.90%左右)。
這時(shí)候，面粉機(jī)皮磨道數(shù)一般4-5道；可以用撞擊磨代替心磨及細(xì)皮磨（用于心磨系統(tǒng)與細(xì)皮磨系統(tǒng)有很大不同），主張磨面機(jī)的前路大量出粉，后路多出黃粉。前三皮與前三心是出粉關(guān)鍵，同樣數(shù)量的磨粉機(jī)產(chǎn)量相對(duì)較高，磨粉機(jī)單對(duì)磨輥電耗較高，由于總產(chǎn)量較高，綜合電耗相對(duì)較低。適合于磨制大眾市場(chǎng)粉。
第三， 磨制通粉（出粉率75%，灰分0.65-0.70%）
這時(shí)候，面粉機(jī)皮磨、渣磨、尾磨主張出粉占總粉1/3，心磨出粉占2/3。磨面機(jī)皮磨道數(shù)一般設(shè)為4道，心磨5-6道；強(qiáng)力撞擊機(jī)及撞擊磨大量使用，節(jié)省提升風(fēng)量，同產(chǎn)量單對(duì)磨輥電耗較高，面粉機(jī)的總產(chǎn)量較高，綜合電耗較低。磨粉機(jī)磨輥齒數(shù)較多，斜度較大，剝刮率、取粉率較高，排列用鈍---鈍排列，粗皮磨齒角用35·/65·，細(xì)皮磨用40·/70·；前路心渣磨可以用齒輥（鈍--鈍排列）。磨面機(jī)適合于磨制普通面條粉及普通饅頭粉。
第四，顆粒粉生產(chǎn)
目前，我國(guó)市場(chǎng)上銷售的顆粒粉與國(guó)標(biāo)參數(shù)有很大差別，優(yōu)質(zhì)顆粒粉灰分0.48-0.50%，普通顆粒粉0.65-0.70%。面粉機(jī)設(shè)備生產(chǎn)顆粒粉所用磨輥參數(shù)與普通工藝有較大變化。磨面機(jī)的皮磨磨齒排列用鋒--鋒排列，渣心磨多用齒輥，不配用撞擊磨及強(qiáng)力撞擊機(jī)。皮磨與心磨道數(shù)較少，風(fēng)網(wǎng)動(dòng)力較少。同數(shù)量磨粉機(jī)產(chǎn)量較高，單對(duì)磨輥電耗較低，總電耗大降。噸麥電耗降到38-40度。不需要修飾劑，但應(yīng)有穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)白硬小麥資源及固定的銷售市場(chǎng)。
以上，我們從節(jié)能的角度談了磨輥參數(shù)與面粉機(jī)加工工藝的關(guān)系。總之，磨粉機(jī)作為面粉機(jī)整體設(shè)備的核心部件，其質(zhì)量的好壞、工藝性能的優(yōu)劣，直接關(guān)系到磨面機(jī)的加工質(zhì)量和工藝性能，無論從生產(chǎn)面粉的質(zhì)量角度還是從面粉機(jī)節(jié)能角度，都是我們面粉機(jī)技術(shù)設(shè)計(jì)人員和操作人員應(yīng)該掌握的問題。要了解更多磨粉機(jī)的技術(shù)參數(shù)與加工工藝的關(guān)系，請(qǐng)大家登陸山東泗水鑫峰面粉機(jī)械有限公司網(wǎng)站：yvap.cn，上面有更加詳細(xì)和專業(yè)的介紹。
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